#58 Lunchbrunch

WAAROM
Zoete aardappel als ontbijt, vroege lunch? Ja hoor. Deze koolhydraat rijke knol zit boordevol lopersvriendelijke voedingsstoffen en is perfect als brandstof voor je run.

Zondag 19 maart - lunchbrunch (3)

INGREDIËNTEN
1 middelgrote zoete aardappel
25 gr walnoten, gehakt
1 el maple sirop of honing
Snufje zout

Zondag 19 maart - lunchbrunch (2)

BEREIDING
Prik met een vork gaatjes over de gehele aardappel. Zet de magnetron op hoog en laat aardappel 5-10 minuten gaar stomen. Draai hem één of twee keer om. Roer op laag vuur de walnoten, siroop en zout door elkaar tot de noten knapperig zijn. Snijd de zoete aardappel over de lengte in tweeën, houdt de bodem intact. Verdeel de notenmix over de twee helften. That’s it!

Geniet ervan! 

Francien, Joyce & Lunchbrunch

Foto door Nena Bongers 

Geef een reactie


Get up close & personal with Instagram