#72 Lunchbrunch

WAAROM
Met deze fruitsalade kom je met gemak aan je dagelijkse portie fruit van 200 gram!

Zondag 6 augustus Lunchbrunch (2)

INGREDIËNTEN
2 passievruchten
2 mandarijntjes
2 limoenen
1 el extra vergine olijfolie
1 tl balsamico
1 rijpe ananas
1 rijpe mango
2 rijpe perziken
250 gr. aardbeien
200 gr. blauwe bessen
150 gr. bramen

Zondag 6 augustus Lunchbrunch (3)

BEREIDING
Pak een grote kom. Snijd de passievrucht doormidden en schep het vruchtvlees in de kom, pers de citrussap erboven. Voeg de olie en balsamico toe en roer het geheel goed door elkaar. Dit geeft het fruit extra smaak en voorkomt dat de boel verkleurt. Je kunt ook je eigen smaken eraan geven. Dan het fruit. Snijd alles in makkelijk eetbare stukken. Vermijd beurs fruit (die kun je invriezen voor smoothies). Doe het gesneden fruit in de kom met het passievruchtmengsel en meng door elkaar. Dek de kom af en plaats in de koelkast. Je kunt de fruitsalade een paar dagen bewaren. Je kunt het zo eten, of met yoghurt, huttenkase en wat noten of met granola.

Eet smakelijk!

Francien, Joyce & Lunchbrunch

Foto’s door Nena Bongers 

Geef een reactie


Get up close & personal with Instagram