#50 Lunchbrunch

WAAROM
Deze maaltijdsoep zit boordevol herstelvriendelijke koolhydraten en eiwitten en biedt alles om na je zware training weer op krachten te brengen, zonder dat je met een overvol gevoel blijft zitten.

INGREDIËNTEN
450 gr rundertartaar
1 el olijfolie
1 ui, gehakt
1 rode paprika, blokjes
1 wortel, in blokjes
2 teen knoflook, fijngehakt
2 blikken Tom. Stukjes (a 400 gr)
1 liter runderbouillon
2 eetlepel worcestershire saus
1/2 theelepel tijm
150 gram macaroni, bijv. Elleboogjes of andere kleine pasta
1/4 theelepel zout/ peper
2 eetlepel parmezaanse kaas, geraspt
(voor 6 porties)

BEREIDING
Roerbak eerst de tartaar. Schep ze als het korrelig en lichtbruin is uit de pan. Roerbak nu de ui, knoflook, paprika en wortel. Voeg de tomaten plus sap en de bouillon toe, worcestershire saus en tijm ook. Even laten koken en schep de tartaar erbij. Op lage vuur 10 min laten koken. Breng op small met peper en zout. Schep in de kommen en serveer met Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

?

Francien, Joyce & Lunchbrunch

Foto door Nena Bongers