#32 Lunchbrunch
WAAROM
Zoals je weet beschikt je lichaam over een beperkt aantal koolhydraatreserves. Zo is het voor een marathon meisje als mijzelf heel interessant om mijn vetmetabolisme te trainen en ervoor te zorgen dat mijn lichaam zo lang mogelijk op de vetverbranding functioneert voor het overgaat op de verbranding van koolhydraten. Je kunt dit metabolisme aanzwengelen door nuchter te trainen of een training te plannen na een maaltijd waarbij je slechts een beperkte hoeveelheid koolhydraten eet.
INGREDIËNTEN
2 eetlepels magere yoghurt
1 theelepel tandoori kruiden
Snufje zout
120 gram kipfilet
3 sneetjes bruinbrood
Gemengde sla
1/4 komkommer
1/4 rode ui
1/2 mango
2 theelepel olijfolie
100 gr kerstomaatjes
Sap van limoen
1 lente-ui of sprietjes bieslook
Handje koriander
BEREIDING
Meng de yoghurt met de tandoori kruiden en zout. Snijd de kip in reepjes en giet er de yoghurt overeen. Laat enkele uren marineren in koelkast. Snijd de korst van het brood ( optioneel) en snijd in blokjes. Bak ze krokant in een antiaanbaklaag pan of rooster ze eerst en dan in blokjes. Maak de sla schoon, snijd de komkommer in plakjes, snipper de ui en snijd de mango in blokjes. Meng dit met 1 theelepel olijfolie. Haal de kip uit de koelkast en bak het goudbruin in 1 theelepel olijfolie.
Verdeel kip over de salade. Maak af met limoensap, gesnipperde lente-ui en de croutons.
Eet smakelijk!
?
Francien, Joyce & Lunchbrunch
Foto door Nena Bongers