#43 Lunchbrunch

WAAROM
Lekker als lichte lunch alvorens jouw #DOcember run. Het is vegetarisch, caloriearm en glutenvrij (alleen de salade). Maak je salade voedzamer met 70 gr gegrilde kip!

INGREDIËNTEN
40 gr veldsla
1 eetlepel balsamico
1/4 rode ui
70 gram sperziebonen (of haricot verts)
1/2 eetlepels olijfolie extra vergine
10 kleine roma tomaten doormidden
Zout & Peper
10 gram parmezaan, fijn geraspt

BEREIDING
Verdeel de veldsla op een bord.Kook de bonen beetgaar. Snijd de ui en tomaten en plaats in een schaal. Voeg de warme sperziebonen toe en meng de dressing erover, zo ook de kaas. Leg alles op de veldsla en enjoy! Combineer de salade met een kop soep of een knapperig broodje.

Eet smakelijk en loopse! 

?

Francien, Joyce & Lunchbrunch

Foto’s door Nena Bongers