#52 VOEDzooi
Weer eens iets anders dan (zoete) aardappel frietjes: knapperige courgette frietjes!
Ook perfect voor als je kids hebt en ze moeilijk groente eten. Dit is de oplossing!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
1 courgette
3 eieren, waarvan we alleen het eiwit gebruiken
(spelt)bloem
150 gram japanse panko
40 gram parmezaanse kaas
Verwarm de oven voor op 200° celcius en bekleed de bakplaat met bakpapier. Nu gaan we beginnen. Snijd de courgette in reepjes, zodat ze op frietjes beginnen te lijken. Pak een kom en leg hier wat bloem in. Pak een andere kom en meng daar de panko met parmezaanse kaas. Pak nog een andere kom en leg hier het eiwit van de drie eieren in.
Zo ga je te werk: pak vier courgette frietjes en dip deze in het bloem. Dan dippen we ze in het eiwit en vervolgens in het panko-kaas mengsel. Leg de frietjes op de bakplaat. Herhaal dit met alle frietjes! Bak ze 10 tot 15 minuten en draai ze dan even om. Vervolgens gaan ze er nog tien minuten in. Je knapperige frietjes zijn nu klaar. Enjoy!
Laat je weten wat je er van vind als je ze maakt?
?