#37 Lunchbrunch
WAAROM
Als je ’s avonds gaat sporten kun je het beste na het sporten een lichte snack nemen, zoals een bakje kwark met stukjes vers fruit óf deze tropische cracker met tonijn en avocado. Zodat je maaltijd niet omhoog komt terwijl je lekker staat te gaan in de sportschool.
INGREDIËNTEN
Tomaat
Limoen
Rode peper
Zout & peper
Klein uitje, gesnipperd
2 avocado’s
1 blikje tonijn met mayo light (Princes)
Evt. 1 eetlepel granaatappeltjes
2 crackers
BEREIDING
Schik de tonijn midden op het bord in een rechte vorm. Snijd een rijpe avocado in reepjes en schik het als ‘palmbladeren’. De andere avocado in keukenmachine vermengen met tomaat, klein uitje, 1/3 rode peper, limoensap, zout en peper. Dit is de basis voor onder de ‘palmboom’ (guacamole).
Bestrooi eventueel met granaatappeltjes. Beleg er je cracker mee. En klaar is kees!
Geniet ervan. Succes met je workout!
?
Francien, Joyce & Lunchbrunch
Foto door Joyce Bongers recept door Nena Bongers