#66 VOEDzooi

Een slanke hüttenkäse quiche met weinig koolhydraten maar wél boordevol groenten en eiwit!

Wist je dat hüttenkäse veel eiwit bevat? Ik gebruik het zelf enorm veel, bijvoorbeeld als lunchbeleg, in een homemade dip zoals guacamole of als vulling in een omelet. Wat fijn is aan dit receptje is dat je alle soorten groenten in de quiche kunt verwerken die je in je koelkast hebt liggen. Perfect voor wanneer je restjes hebt dus!

Wat heb je nodig voor 2 Hüttenkäse quiche (2 personen)?
2 kleine quiche vormpjes
Smart Cooking Spray
bosje lente ui
1/2 zoete paprika punt
1/4 prei
1/2 courgette
2 eieren
2 scheuten vloeibaar eiwit (of het eiwit van 2 eieren)
400 gram hüttenkäse
50 gram parmezaanse kaas
zout & peper
Hüttenkäse quiche
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakvorm in met de Smart Cooking Spray.
Blend de hüttenkase, de eieren en het eiwit nu goed samen en breng dit op smaak met peper & zout.

IMG_2155-1024x683-2
Snijd de groenten in blokjes en voeg dit samen met de huttenkase-ei mix. Roer even om en schenk het mengsel in de twee vormpjes. Bestrooi deze met de geraspte parmezaanse kaas en bak het voor ongeveer een uur in de oven. Mmm genieten!

Enjoy!

?

Jenny

Check out my blog or follow me on Instagram.

Voedingswaarden per plakje (als je er tien plakjes uit snijdt): 153 calorieën, 22.6 gram koolhydraten, 9.2 gram eiwit en 2.7 gram vet

Recent