#12 Lunchbrunch
Tarte flambee de ratatouille
Dit is alweer de laatste dag van de #JANUari challenge! Heb je het gehaald? Of ben je er klaar nog een keer te rocken? De lunchbrunch van vandaag is gebaseerd op de Disneyfilm Ratatouille en zit boordevol groenten. Wist je dat alle soorten groenten (en fruit) oa vitamine C, A, foliumzuur, vezels en kalium bezitten? Goed voor een rustdag, om je algemene gezondheid een boost te geven.
INGREDIËNTEN (voor 2 personen)
Verse pizza bodem (AH)
Blikje tomatenpuree/gepelde tomaten
Aubergine
Courgette
Ui
Drie kleuren paprika
Bouguet garni (peterselie, tijm, laurier)
Knoflook
Zout peper
Ei
BEREIDING
Haal de verse pizzabodem uit de verpakking en rol het deeg nog verder uit. Maak het zo groot je kan. De vorm maakt niet uit, zolang het maar op de bakplaat past! Ben je in creatieve bui, maak dan gerust een figuur. Zie je de (ratatouille) muis terug in de foto? Stel de oven in op 200 graden. Bestrijk het pizzadeeg met een opgeklopt ei. Leg het pizzadeeg op de bakplaat (vergeet het bakpapier niet) en zet het ongeveer 10 minuten in de oven. Grill ondertussen de paprika’s, courgette, aubergine en uien in een grillpan. Bestrooi met peper/zout. Doe het blikje tomaten in een pannetje en voeg de kruide (droge kruiden mogen ook) toe. Waarna je het geheel opwarmt. Smeer de tomaten op het brood en beleg verder met paprika, uien, courgette en aubergine. Eet lauwwarm.
Eet smakelijk!
?
Francien, Joyce & Lunchbrunch
Foto door Nena Bongers