2 Eat | Jenny’s omelet
Soms herontdek je de variatie van bepaalde producten. Zo herontdekte ik gisteren eieren. Je kan er zoveel mee; gekookte eitjes, gebakken eitjes, gepocheerde eitjes, noem maar op! Vandaag een omelet receptje met zalm en spinazie.!
What do we need?
- 2 eieren
- een groot handje spinazie
- 50 gram gerookte zalm (in stukjes)
- een scheutje melk
- kokosolie
- peper&zout
Mix de eieren in een kommetje met een scheutje melk en voeg er naar smaak peper & zout aan toe. Pak er nu een klein koekenpannetje bij. We gaan eerst de spinazie in kokosolie bakken tot de spinazie is gaan slinken. Leg dit nu apart op een bord. Voeg eventueel wat meer kokosolie in de pan en schenk er het eierenmengsel in. Pak de spinazie en de zalm erbij en verdeel dit over de omelet in de pan. Laat dit nu op een heel laag vuurtje doorbakken tot de bovenkant ook gaar is en je hebt een héérlijk omeletje. Lekker als ontbijt of voor lunch met wat sneetjes bruin brood bijvoorbeeld.
Enjoy!
?
Jenny