#21 Lunchbrunch
WAAROM
Bimi, wat de F is dat?! Zie ik je denken. Nou dat ga ik je vertellen. Bimi wordt vaak gepromoot als ‘supergroente’, omdat het veel vitamines bevat en tevens een hoog gehalte aan glucosinolaten. Deze beschermen het lichaam tegen ziekte en veroudering. Tevens zit bimi ook boordevol antioxidanten en vitamine C, vitamine A en o.a. Foliumzuur.
INGREDIËNTEN
4 el olijfolie
3 lente-uitjes
1 teen knoflook
200gr kalkoenfilet in reepjes
1.5 tl tijm
200gr bimi
5 plakjes filodeeg (uit vriezer, ontdooid)
3 eieren (losgeklopt)
130 ml melk
80gr cheddar ( geraspt)
Zout/peper
Groentebouillion blokje
BEREIDING
Verwarm de oven op 180 graden. Verhit de koekenpan en bak de lente-ui en knoflook zacht. Voeg kalkoen toe en bak 6 min. bruin. Voeg halverwege de tijm. Kook ondertussen de bimi in water met een blokje groentebouillion voor circa 3 minuten. Giet af en laat uitdampen. Bestrijk de springvorm ( 22 cm) met olie en bekleed laag voor laag met de filodeeg. Bestrijk elk laagje met olie.Klop de eieren met de melk en meng de kaas erdoor. Breng op smaak met zout/peper. Meng de kalkoen erdoor. Leg de helft van de bimi in de springvorm langs elkaar, voeg helft van het eimengsel erop en herhaal.Bak in ongeveer 25 minuten de taart gaar en krokant.
Eet smakelijk my love!
?
Francien, Joyce & Lunchbrunch
Foto door Nena Bongers