#75 Lunchbrunch

Vandaag op het menu? Een Maistortilla met gegrilde kalkoen en vijgenjam!

Kalkoenfilet is een uitstekende bron van eiwitten en maistortilla’s zijn rijk aan complexe koolhydraten en vezels.En ze zijn glutenvrij. Appelschijfjes en vijgenjam zorgen voor wat lekker zoets en extra koolhydraten. Kortom een lekker lunch/brunch om mee te herstellen.

INGREDIËNTEN
2 middelgrote tortilla
2 tl vijgenjam
50 gr pittige geraspte kaas
4 dunne appelschijfjes
2 plakken kalkoenfilet (60 gr)

BEREIDING
Verwarm de grilloven op 180 graden. Besprenkel de tortilla’s met een beetje water (om uitdrogen te voorkomen). Smeer de jam op een kant van beide tortilla’s. Leg een van de tortilla’s met de onbesmeerde kant op een met aluminium folie bedekte ovenplaat. Strooi de kaas erover, leg er appelplakjes en kalkoenfilet op en bedek met een andere tortilla. Schuif 4-5 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Francien, Joyce & Lunchbrunch

Foto’s door Nena Bongers