#77 Lunchbrunch

Deze amandel-cranberry granola zit vol vriendelijke voedingsstoffen, zoals koolhydraten, vezels, gezonde vetten en antioxidanten.

Samen met de yoghurt vormt het een gezond vullend lunch, ontbijt, brunch. Je begrijpt dat dit mijn pre-damloop ontbijt is wat ik hier met je deel?

Lunchbrunch 17 september (1)

BENODIGDHEDEN
6 el koolzaadolie
2 el honing
60 ml esdoornsiroop (agave)
1/2 tl vanille extract
1/2 tl amandel extract
180 gr havermout
70 gr geschaafde amandelen
35 gr grof gehakte cashewnoten
1/2 kopje tarwekiemen
1/2 tl kaneel
75 gr gedroogde cranberry

Lunchbrunch 17 september (2)

BEREIDING
Oven verhitten op 180 graden. Mix in een beker de olie met de honing, esdoornsiroop, vanille- en amandelextract. Roer in een beslagkom havermout, amandelen, cashew, tarwekiemen, kaneel door elkaar. Giet de oliemix door de droge mix goed door elkaar zodat alles een laagje olie heeft.
Verdeel de granola op een met bakpapier belegde ovenplaat en bak 15 minuten. Haal uit de oven en bestrooi met cranberry’s. Laat goed afkoelen voordat je het in een luchtdichte pot. Zo kan het zeker 3 weken goed blijven.

Succes met lopen! En ik zie je bij de finish!

Francien, Joyce & Lunchbrunch

Foto’s door Nena Bongers 

Recent