#16 VOEDzooi
Het perfecte Kerstcadeau om zelf te maken. Leuk om te maken en nog véél leuker om aan iemand cadeau te doen! Of je eet ze gewoon stiekem zelf op. Ja, deze amandel-banaan muffins ga je lekker vinden, dat weet ik zeker!Gemaakt van amandelmeel en alleen natuurlijke suikers (banaan) dus geschikt voor voedzooi.
Wat hebben we nodig voor 9 muffins?
- 200 gram amandelmeel
- 3 rijpe bananen
- 70 gram roomboter
- 1 grote eetlepel (niet afgestreken) kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- snufje zout
- 2/3 eetlepels Amandelschaafsel
- Optioneel: Stukjes amandel en/of stukjes medjoul dadels
Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix nu alle ingrediënten, behalve het amandelschaafsel, met een staafmixer of keukenmachine. Als je van lekker zoet of crunchy houdt (Like I do!); roer dan de dadel stukjes en/of amandelstukjes door het mengsel met een lepel. Gebruik een cupcakeschaal en/of cupcakevormpjes en verdeel het beslag over de vormpjes (ik haalde er 9 uit!) en verdeel hier het amandelschaafsel over. Zet nu de muffins voor een half uur in de oven en laat ze daarna even goed afkoelen! Terwijl die muffins in de over staan, kun je best even 20 minuten aan je kilometers voor #DOcember werken!
Ik heb ze gelijk even uitgeprobeerd met pindakaas.. GODDELIJKE combinatie! Een must-try als je deze muffins gaat maken! Aan wie ga jij deze heerlijke muffins cadeau doen of eet je ze zelf op?
?
Jenny