2 Eat | fishy

Ik ben een fan van vis. Vlees of vegetarisch eet ik ook zeker graag, maar een visje… Als ik in een restaurant de keus heb, is dat meestal eerste keus. Maar ook thuis maak ik steeds vaker vis klaar. Omdat het zooo lekker is, maar ook nog eens heel gezond en super snel klaar. En misschien omdat ik zelf een visje ben? Dit is ook zo’n lekker visje, geserveerd als een cadeautje.

Wat je nodig hebt (voor 2 personen):

  • Twee witvisjes (het maakt niet zoveel uit welke, dit was een kabeljauw filet)
  • Een doosje cherry tomaatjes
  • 1,5 prei, 3 bosuitjes
  • 1/2 gember
  • 1 rode peper
  • Een handje koriander
  • Zilvervliesrijst
  • 3 eetlepels kokosmelk.
  • Peper en zout

De oven verwarm je als eerste even voor op 200 graden. De tweede stap is, hoe kan het ook anders, de giga hoeveelheid aan groenten in stukjes snijden. Als je dat eenmaal gedaan hebt kun je echt beginnen. Eerst bak je de prei, die vormt namelijk de onderste laag van je paketje. Pak een stukje folie en verdeel de prei over het midden. Leg je visje erop en bestrooi deze met peper en zout. Vervolgens bouw je eromheen een bunkertje van groente. Tomaatjes aan de zijkanten, gember eroverheen gestrooid, bosuitjes verdelen en een goede eetlepel kokosmelk eroverheen. Vervolgens vouw je het paketje dicht en kan die in de oven. 15 minuutjes.

Dan is het tijd voor de rijst. Die kook je gewoon volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng je vervolgens met de rode peper, twee goede eetlepels kokosmelk en de koriander. Als je de piepjes van de oven hoort is het vervolgens tijd om aan te vallen. Maar niet voordat je hebt genoten van hoe heerlijk gezond het eruit ziet;)

?

Fieke (& Francien)

Follow my blog with BloglovinFacebook & Twitter

P.S. Follow our Instagram (username: Girlslove2run) to keep up to date! See you!

Recent