#29 Lunchbrunch
WAAROM
Na een zware training is een goede gezonde burger vooral heel erg fijn, lekker en welverdiend. Door het gehakt te mengen met volkorengranen smaakt deze hamburger niet alleen vol van smaak, maar bevat ook nog eens vezels en minder verzadigde vetten. En dat is dan weer goed voor je herstel én het is caloriearm.
INGREDIËNTEN
225 gr spinazie
225 gr mager rundergehakt
1 kleine ui
1 tn knoflook
Mespuntje cayennepeper
1 tl komijnzaad of Chili poeder
1/2 tl zout
Mespuntje peper
1/2 ei
150 gr geweekte bulgur of volkoren couscous (zoals deze)
3 volkoren broodjes
BEREIDING
Verwarm oven op 200 gram. Vet je bakplaat in met wat olie. Maak de bulgur/couscous klaar volgens verpakking. Olijfolie in de pan verhitten en de spinazie bakken tot het slinkt. Dan in een vergiet uit laten druppen, vervolgens in kleinere stukjes snijden. Doe gehakt, spinazie, ui, knoflook, cayennepeper, komijnzaad of chillipoeder en Z/P. Voeg ei en granen toe en mix tot massa. Maak 3 burgers. Verdeel op de bakplaat, zet nu de oven op grillstand en laat 20-30 min grillen totdat rondom bruin. Draai ze paar keer om. Je kunt ze trouwens ook prima op de BBQ grillen, 3-4 min per kant. Halveer de broodjes en beleg met sla en wat salsa of je favoriete topping!
?
Francien, Joyce & Lunchbrunch
Foto door Nena Bongers