#31 VOEDzooi
Dit keer maakte ik bananenbrood voor Francien, maar wel met een twist. Ik heb er namelijk 1.5 courgette door gedaan! Proef je hier iets van? Nee! Ook een leuke om aan je (future) kids mee te geven dus. Groente zonder dat ze het doorhebben.
Het recept voor 1 bananenbrood:
3 eieren
3 (over)rijpe bananen
6 medjoul dadels zonder pit (of meerdere kleine dadels)
160 gram havermoutmeel
2 scoops eiwitpoeder (ik gebruik hier de smaak cookies&cream)
1 eetlepel bakpoeder
350 gram courgette
kokosolie / Smart Cooking Spray
Warm de oven voor op 175 graden. De courgette heb ik eerst met een spirelli tot lange slierten gemaakt en daarna in een keukenmachine klein gemalen. Maar je kunt de courgette ook gewoon raspen. Mix de bananen en de dadels nu met een staafmixer of in een keukenmachine samen met de courgette. Voeg de eieren, het bakpoeder, havermoutmeel en de proteinepoeder toe en mix het tot een glad mengsel. Vet je cakevorm in en giet het cakemengsel hier in. Plaats dit nu in de voorverwarmde oven voor 45 minuutjes en smullen maar!
Zo lekker dit receptje:) Enjoy!
?
Jenny