#40 Lunchbrunch
WAAROM
Omdat het race seizoen is toch echt vollop aan de gang en daarom heeft Nena’s Lunchbrunch broodrolletjes gemaakt. Ze bevatten de nodige koolyhydraten, vetten en eitwitten, perfect voor of tijdens een marathon bijvoorbeeld. Hoe langer je onderweg bent, hoe meer vetten je verbrandt. Het is dan ook geen overbodige luxe om voor onderweg wat extra koolhydraten mee te nemen. Ideaal om in te nemen voor je die fantastische eindsprint inzet.
INGREDIENTEN
½ appel
½ blikje tonijn op water, uitgelekt
5 halfgedroogde tomaten
Mespunt zout
4 el havermout
½ tl tijm (liefst vers)
2 el roomkaas
Peper naar smaak
1 ongesneden witbrood
BEREIDING
Schil de appel en verwijder de klokhuis. Doe de appel in de kom van de keukenmachine (of staafmixer)en pureer hem samen met de tonijn, tomaten en het zout. Roer de havermout en tijm door het mengsel en laat even rusten. Zo kan de havermout het vocht opnemen.
Snijd het brood aan de lange kant in 4 plakken van ong. 2 cm dik. Gebruik de deegroller om de plakken uit te rollen tot een dun laagje brood. Besmeer dit brood met roomkaas en verdeel het tonijnmengsel over het brood (laat aan beide uiteinden ong. 1 cm vrij).
Rol de plakken op in de lengte en pak de rolletjes stevig in aluminiumfolie of eet ze meteen op!
?
Francien, Joyce & Lunchbrunch
Foto’s door Joyce Bongers recept door Nena Bongers