#41 Lunchbrunch
Ben jij klaar voor de Dam tot Damloop? Ik wel! En dit is wat ik at/dronk: fruitsmoothie met perziken en noten.
WAAROM
Het ideale ontbijt bestaat uit een combinatie van gezonde vetten, langzame koolhydraten en ongeveer 20 gram eiwit. Voeg een portie fruit en zuivel toe, en voldoende vezels en je hebt een uitgebalanceerde maaltijd om je dag goed mee te beginnen. Maar het is niet altijd eenvoudig om op het juiste moment te eten zodat je voldoende energie hebt om lekker te lopen. Deze smoothie is lekker op ieder moment van de dag. Noten leveren trouwens belangrijke vitamines en mineralen, o.a. vit.B1, E en ijzer.
INGREDIËNTEN
50 gr. Noten (walnoten, pecannoten, pistachio, macadamia)
250 gr. Soya yoghurt
125 gr. Soya room
1 banaan
1 perzik
Honing (of andere zoetstof, naar smaak)
BEREIDING
Rooster de noten in een droge koekepan, laat ze afkoelen en hak ze fijn. Schenk de yoghurt en room in de blender/smoothiemaker. Pel de banaan, breek in stukjes en voeg toe. Was de perzik en snijd het vruchtvlees in stukjes. Voeg toe in de blender, zo ook de gehakte nootjes. Bewaar een schijfje perzik en wat nootjes voor garnering. Optie; Je kunt je banaan ook invriezen. De smoothie krijgt dan een romigere smaak.
Succes vandaag! Ik zie je bij de finish.
?
Francien, Joyce & Lunchbrunch
Foto’s door Joyce Bongers recept door Nena Bongers