#35 Lunchbrunch
WAAROM
Dit gerecht is met name een ‘guilty pleasure’. Behalve de pecannoten en het fruit is het een vullende maaltijd. Wel wat werk, omdat je de wafels zelfs gaat maken, maar als ontbijt of lunch kun je er dan wel weer uren tegenaan!
INGREDIËNTEN
Wafels
150 gr zelfrijzend bakmeel
35 gr. rietsuiker & stevia (Candarel)
1 ei
50 gr. gesmolten boter
Snufje zout
1 banaan, geprakt
Wafelijzer
Beleg
1 kiwi goud/geel
1 kiwi groen
1 halve banaan
Pecannoten, in grove stukjes
BEREIDING
Meng alle ingrediënten voor de wafel met de mixer tot een smeuïge massa. Smelt de boter langzaam en voeg het als laatste toe. Laat 15 minuten rusten Zet ondertussen het wafel apparaat aan en snijd het fruit in stukjes. Maak de wafels, schik er het fruit op en de noten.
Eet smakelijk en geniet van je fijne zondag!
?
Francien, Joyce & Lunchbrunch
Foto door Joyce Bongers recept door Nena Bongers